FASE 01 VAN 05
Selectie en inkoop van groene koffie
Bonen van één herkomst en blends, zorgvuldig beoordeeld op kwaliteit, vochtigheid en afwezigheid van gebreken.
Macael, Almería
Onze koffiebranderij
Een koffiebranderij is een sleutelschakel in de waardeketen van koffie: ze verandert groene bonen in een product dat klaar is om te zetten. Het succes hangt af van de kwaliteit van de boon, de kunst van het branden en een goede commerciële strategie.
Het proces in een koffiebranderij kent meerdere belangrijke fasen
FASE 01 VAN 05
FASE 02 VAN 05
Opslag en kwaliteitscontrole
We bewaren de bonen onder optimale omstandigheden: een koele, droge en geventileerde omgeving die hun versheid en kwaliteit behoudt.
FASE 03 VAN 05
Brandproces
- De brander voorverwarmen tot tussen 180 °C en 230 °C.
- Constant roeren voor een gelijkmatige branding.
- Eerste crack (196 °C): Het moment waarop de oliën en smaken vrijkomen.
- Tweede crack (224 °C): Een donkerder, intenser profiel, ideaal voor liefhebbers van krachtige smaken.
- Snel afkoelen om het profiel vast te leggen en de versheid te behouden.
FASE 04 VAN 05
Cupping en kwaliteitstests
Onze koffiebranders beoordelen de body, de zuurgraad en het aroma om het profiel van elke partij af te stellen en te perfectioneren.
FASE 05 VAN 05
Verpakking en distributie
- Vacuümverpakt of met ontgassingsventiel om de versheid te garanderen.
- Directe distributie aan cafés, winkels en eindconsumenten.
In de trommel
Verschuif de temperatuur en kijk wat er met de boon gebeurt
De brander werkt tussen 180 °C en 230 °C. Twee momenten bepalen het profiel van elke koffie: de eerste en de tweede crack.
Eerste crack
Eerste crack (196 °C): het moment waarop de oliën en smaken vrijkomen.
Koffie gebrand met ziel
Elke boon die onze koffiebranderij verlaat, draagt het stempel van onze toewijding en liefde voor goede koffie. Van evenwichtige blends tot specialty microlots: bij Cafés La Caribeña vinden we dat elke kop een verhaal moet vertellen, en we willen dat de uwe onvergetelijk wordt.
Bezoek onze webwinkel en ontdek de ware kunst van koffie. Koffie gebrand met ziel!
Gratis verzendingvanaf € 50
Leveringin 24–72 uur
Veilig betalenVisa, Mastercard, Amex
Gebrand in MacaelAlmería
10% korting als u zich aanmeldt
Meld u aan voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van ons nieuws. Als welkom ontvangt u bovendien een e-mail met een code voor 10% korting.