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Auswahl und Einkauf von Rohkaffee
Sortenreine Bohnen und Mischungen, sorgfältig auf Qualität, Feuchtigkeit und Fehlerfreiheit geprüft.
Macael, Almería
Unsere Rösterei
Eine Kaffeerösterei ist ein Schlüsselglied in der Wertschöpfungskette des Kaffees: Sie verwandelt grüne Bohnen in ein Produkt, das zubereitet werden kann. Ihr Erfolg hängt von der Qualität der Bohne, der Kunst des Röstens und einer guten Vertriebsstrategie ab.
Der Prozess in einer Rösterei umfasst mehrere wichtige Phasen
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PHASE 02 VON 05
Lagerung und Qualitätskontrolle
Wir lagern die Bohnen unter optimalen Bedingungen: in einer kühlen, trockenen und belüfteten Umgebung, die Frische und Qualität bewahrt.
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Röstprozess
- Vorheizen der Röstmaschine auf 180 °C bis 230 °C.
- Ständiges Rühren für eine gleichmäßige Röstung.
- Erster Crack (196 °C): Der Moment, in dem die Öle und Aromen freigesetzt werden.
- Zweiter Crack (224 °C): Ein dunkleres, intensiveres Profil, ideal für Liebhaber kräftiger Aromen.
- Schnelles Abkühlen, um das Profil zu fixieren und die Frische zu bewahren.
PHASE 04 VON 05
Cupping und Qualitätsprüfungen
Unsere Röstmeister beurteilen Körper, Säure und Aroma, um das Profil jeder Charge anzupassen und zu perfektionieren.
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Verpackung und Vertrieb
- Vakuumverpackt oder mit Entgasungsventil, um Frische zu garantieren.
- Direkter Vertrieb an Cafés, Einzelhändler und Endverbraucher.
Im Inneren der Trommel
Verändern Sie die Temperatur und beobachten Sie, was mit der Bohne geschieht
Die Röstmaschine arbeitet zwischen 180 °C und 230 °C. Zwei Momente prägen das Profil jedes Kaffees: der erste und der zweite Crack.
Erster Crack
Erster Crack (196 °C): der Moment, in dem die Öle und Aromen freigesetzt werden.
Mit Seele gerösteter Kaffee
Jede Bohne, die unsere Rösterei verlässt, trägt das Siegel unserer Hingabe und Liebe zu gutem Kaffee. Von ausgewogenen Blends bis zu Spezialitäten-Mikrolots glauben wir bei Cafés La Caribeña, dass jede Tasse eine Geschichte erzählen soll – und wir möchten, dass Ihre unvergesslich wird.
Besuchen Sie unseren Online-Shop und entdecken Sie die wahre Kunst des Kaffees. Kaffee mit Seele geröstet!
Kostenloser Versandab 50 €
Lieferungin 24–72 Std.
Sichere ZahlungVisa, Mastercard, Amex
Geröstet in MacaelAlmería
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