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Livraison en Espagne péninsulaire · Offerte dès 50 €

Macael, Almería

Notre atelier de torréfaction

Un atelier de torréfaction est un maillon clé de la chaîne de valeur du café : il transforme les grains verts en un produit prêt à être préparé. Son succès dépend de la qualité du grain, de l’art de la torréfaction et d’une bonne stratégie commerciale.

Le processus d’un atelier de torréfaction comprend plusieurs étapes clés

Mains triant des grains de café vert dans des sacs de jute ÉTAPE 01 SUR 05

Sélection et achat du café vert

Grains d’origine unique et mélanges soigneusement évalués selon leur qualité, leur humidité et l’absence de défauts.

Sacs de café vert empilés dans l’entrepôt ÉTAPE 02 SUR 05

Stockage et contrôle qualité

Nous conservons les grains dans des conditions optimales : un environnement frais, sec et ventilé qui préserve leur fraîcheur et leur qualité.

Café fraîchement torréfié dans le torréfacteur ÉTAPE 03 SUR 05

Processus de torréfaction

  • Préchauffage du torréfacteur entre 180 °C et 230 °C.
  • Agitation constante pour une torréfaction uniforme.
  • Premier crack (196 °C) : Le moment où les huiles et les saveurs se libèrent.
  • Second crack (224 °C) : Un profil plus sombre et plus intense, idéal pour les amateurs de saveurs fortes.
  • Refroidissement rapide pour fixer le profil et préserver la fraîcheur.
Tasses de café préparées pour la dégustation ÉTAPE 04 SUR 05

Dégustation et tests de qualité (cupping)

Les torréfacteurs évaluent le corps, l’acidité et l’arôme pour ajuster et perfectionner le profil de chaque lot.

Sachets de café à côté de grains et de café moulu ÉTAPE 05 SUR 05

Conditionnement et distribution

  • Conditionnement sous vide ou avec valve de dégazage pour garantir la fraîcheur.
  • Distribution directe aux cafés, aux détaillants et aux consommateurs finaux.

Café torréfié avec âme

Chaque grain qui sort de notre atelier de torréfaction porte la marque de notre dévouement et de notre amour du bon café. Des blends équilibrés aux micro-lots d’exception, chez Cafés La Caribeña nous croyons que chaque tasse doit raconter une histoire, et nous voulons que la vôtre soit inoubliable.

Visitez notre boutique en ligne et découvrez le véritable art du café. Café torréfié avec âme !

Le bâtiment de l’atelier de torréfaction de Cafés La Caribeña

Livraison gratuiteà partir de 50 €

Livraisonen 24 à 72 h

Paiement sécuriséVisa, Mastercard, Amex

Torréfié à MacaelAlmería

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